Борщ — любимый суп многих, но часто он теряет свой яркий цвет, становясь оранжевым или коричневым. Как сделать так, чтобы борщ оставался бордовым даже на второй день? Вот несколько простых хитростей.

Свеклу нужно тушить отдельно, добавляя в бульон за 5–7 минут до готовности. Во время тушения добавьте к свекле немного сахара и муки — это усилит карамелизацию и сохранит насыщенный цвет.

Но главный секрет — свежий свекольный сок. Натрите сырую свеклу на терке, отожмите сок и добавьте его в бульон вместе с тушеной свеклой. Цвет станет ярким и аппетитным! Если нет сока, используйте кусочек сырой свеклы размером с грецкий орех. Добавьте его за 5 минут до конца варки, а затем выньте — он придаст супу насыщенный оттенок.

Еще один совет: при тушении свеклы добавьте 2 ст. л. томатной пасты. Она не только усилит цвет, но и благодаря кислоте поможет сохранить яркость бульона.

Следуя этим простым советам, вы получите борщ, который будет радовать глаз и вкус даже на следующий день!

Ранее сообщалось, что мясо — продукт капризный: даже небольшие ошибки в приготовлении могут превратить его из сочного и нежного блюда в сухую и жесткую «подошву». Однако есть несколько проверенных хитростей, которые помогут вам всегда добиваться идеального результата.