Ученые признали лучшими основами для шашлычного маринада красное вино, гранатовый сок и сок лимона, заявил в эфире программы «О самом главном» врач-реабилитолог и телеведущий Сергей Агапкин. По словам доктора, эти ингредиенты снижают количество канцерогенов, которые выделяются при жарке мяса на мангале и могут вызывать рак.
Ученые провели анализ рецептов маринадов. <...> Что они выяснили? Какие лучшие основы для маринада? На первом месте у них было красное вино, на втором месте — гранатовый сок, на третьем месте был сок лимона, — сказал он.
Ранее в пресс-службе Роспотребнадзора сообщили, что в майские праздники гражданам следует придерживаться норм пищевой гигиены, личной безопасности и защиты от клещей. Специалисты ведомства рекомендуют не брать на природу скоропортящиеся продукты, использовать для их перевозки сумки-холодильники, не смешивать сырые и готовые блюда, а мясо для шашлыка хорошо прожаривать.
Кроме того, главный внештатный специалист Минздрава Московской области, психиатр-нарколог Виталий Холдин рассказал, что шашлык нельзя запивать алкогольными напитками. По словам медика, подобное сочетание способно нанести тяжелый вред организму.
