Некачественные приправы могут содержать плесень, патогенные бактерии и различные вредные добавки, в том числе канцерогены и мутагены, заявил в беседе с «Газетой.Ru» пищевой технолог Дмитрий Быстров. При выборе смеси из специй он посоветовал внимательно изучать состав на этикетке.
Мутагены, такие как бензопирен, могут вызывать изменения в генетическом материале клеток (ДНК), увеличивая риск развития онкологических заболеваний, — предупредил Быстров.
Он также отметил, что канцерогены могут повреждать печень, а токсичные металлы — свинец и кадмиум — негативно повлиять на нервную систему и почки. Использование приправ с синтетическими красителями, ароматизаторами и консервантами чревато проблемами с пищеварением и аллергией, добавил эксперт.
Национальный союз защиты прав потребителей ранее нашел в ряде приправ российских производителей кишечную палочку. Бактерии выявили у продукции АО «Проксима» в специях «Приправа для холодца и зельца», «Приправа для блюд из картофеля» и «Перец черный молотый».
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале