Отказалась от сухих булочек в пекарне — готовлю «Творожные булочки» с повидлом: нежнее, мягче и без химии. Замешиваю тесто на твороге и сливочном масле, оно получается эластичным и не липнет к рукам. Формирую небольшие круглые булочки, делаю в них углубление, кладу ложку густого повидла, защипываю края и выпекаю до золотистого цвета. Творог делает их мягкими и маслянистыми, повидло добавляет сладость и фруктовую кислинку, а румяная корочка приятно хрустит. Они не черствеют на второй день, а вкус напоминает бабушкину выпечку.
Для приготовления понадобится: 400 г творога (5–9%), 250 г муки, 100 г сливочного масла (мягкого), 2 яйца, 100 г сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, щепотка соли, 150 г густого повидла (яблочного или сливового). Творог разомните вилкой, добавьте масло, яйца, сахар и соль, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто. Дайте отдохнуть 15 минут. Разделите на 12 частей, сформируйте шарики, расплющите в лепешки, в центр положите повидло, защипните края, сформируйте круглые булочки. Выложите на противень с пергаментом, смажьте яйцом. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до румяности. Остудите на решетке.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже испекла эти булочки — домашние съели за чаем, даже не дождавшись остывания. Я добавила в тесто ваниль и цедру лимона, а повидло взяла с кислинкой. Кстати, вместо повидла можно использовать джем или варенье. Находка, а не рецепт.
