Все гениальное просто: картофель, грибы, немного специй. Казалось бы, что тут может удивить? Но когда я впервые попробовал эту котлету, я понял — это тот самый случай, когда простота обманчива.
Ингредиенты
100 г овсяных хлопьев, 200 мл кипятка, 300 г шампиньонов, 1 шт. репчатого лука, 500 г картофеля, пучок укропа, пучок петрушки, 2 ст. л. растительного масла для жарки, 3 ст. л. муки, 1 ч. л. паприки, 0,5 ч. л. молотого кориандра, соль, перец по вкусу.
Процесс приготовления
Овсянку заливаю кипятком, перемешиваю, накрываю крышкой и оставляю на 30 минут.
Грибы и лук мелко режу, обжариваю на масле 7 минут до румяности, не солю. Картофель тру на средней терке, солю, через 10 минут отжимаю лишнюю влагу.
В миске смешиваю набухшую овсянку, картофель, грибы с луком, рубленую зелень, паприку, кориандр, соль, перец и муку. Все хорошо перемешиваю.
На сковороде разогреваю масло. Выкладываю фарш ложкой, формируя котлеты. Жарю на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Убавляю огонь, накрываю крышкой и томлю 3–4 минуты. Подаю горячими.
Ранее также сообщалось о рецепте шашлыка «под шубой».
