Сербская плескавица — это знаменитые большие сочные котлеты с насыщенным вкусом, которые давно полюбились далеко за пределами Балкан. Секрет блюда не в сложных ингредиентах, а в правильном сочетании мяса и специй. Главная особенность — невероятная сочность и легкая пикантность. Добиться этого помогает смесь нескольких видов мяса и добавление газированной минеральной воды, которая делает фарш воздушным и мягким.
Для приготовления вам понадобится: 400 г говядины, 350 г свинины, 100 г сала, 2 луковицы, 0,5 стакана газированной минеральной воды, соль, перец, красный перец или чили по вкусу, растительное масло для жарки.
Мясо и сало пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Добавьте специи и минеральную воду, тщательно перемешайте. Накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на несколько часов (лучше на ночь). Затем добавьте мелко нарезанный лук, слегка отбейте массу и сформируйте крупные плоские котлеты. Жарьте на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки.
Личный опыт:
Автор News.ru Мария Левицкая уже приготовила плескавицу. Удивило то, что котлеты получились очень сочными и нежными благодаря газировке. Лук добавил аромата, а смесь мяса и сала сделала вкус насыщенным. Даже без гарнира блюдо показалось очень сытным. Кстати, вместо свинины можно взять баранину — вкус станет пикантнее. Рецепт — настоящая находка для любителей мясных блюд!
Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.
