Предлагаю приготовить быстрые и вкусные лепешки из кефирного теста с ароматной картофельной начинкой. Это отличная альтернатива пирожкам — без долгой лепки и с минимумом масла. Тесто получается мягким, а начинка — сочной благодаря обжаренному луку и зелени.
Сначала замесим тесто: в миске смешаем стакан кефира, 2 ст. л. растительного масла, соль и разрыхлитель. Постепенно добавим 300 г муки, вымешивая до мягкой, но не липнущей к рукам консистенции. Оставим на 15 минут под полотенцем. Для начинки разомнем отварной картофель, добавим обжаренный лук, рубленый укроп, соль и перец по вкусу.
Тесто делим на 8–10 частей, каждую раскатываем в кружок. Выкладываем начинку, защипываем края и аккуратно расплющиваем лепешку. Противень смазываем маслом, выкладываем лепешки, смазываем их сверху кефиром или яйцом для румяной корочки. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Подаем горячими со сметаной или свежими овощами — просто, сытно и очень вкусно!
Ранее сообщалось, как приготовить турецкие лепешки гезлеме.
