Пожарские котлеты — это не просто блюдо, а легенда русской кухни! Нежные, сочные, с хрустящей сливочной корочкой, они тают во рту и покоряют с первого раза. Их секрет — в сочетании фарша и сливочного масла, которое создает неповторимую текстуру. Идеально с картофельным пюре или свежим салатом.
Для приготовления вам понадобится: 500 г куриного филе, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 100 мл молока, 100 г белого хлеба, 1 яйцо, панировочные сухари, соль и перец по вкусу. Сначала замочите белый хлеб в молоке, чтобы он размяк. Затем прокрутите через мясорубку куриное филе и луковицу. В полученный фарш добавьте размягченное сливочное масло, отжатый от молока хлеб, яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымесите фарш до однородности — это гарантирует котлетам нежность.
Сформируйте из фарша котлеты средней величины, обваляйте каждую в панировочных сухарях со всех сторон. Разогрейте сковороду с маслом, выложите котлеты и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Затем убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте котлеты еще 5–7 минут, чтобы они пропарились и дошли до полной готовности. Подавайте горячими с любимым гарниром и наслаждайтесь вкусом, проверенным временем!
Ранее сообщалось, как приготовить обалденные шанежки из кабачка и сыра за 15 минут! Без тонны масла и жира.
