Здесь — пространство для экспериментов. Простая газированная вода даст нейтральный, чистый вкус теста. «Спрайт» или другая лимонно-лаймовая газировка добавит едва уловимую сладость и цитрусовую свежесть, которая чудесно оттенит варенье или сгущенку. Оба варианта работают на ура, создавая разный характер у одного блюда.
Один стакан (250 мл) муки просеиваю в миску. Добавляю щепотку соли и 1 ст. л. сахара. Делаю в центре муки лунку и вливаю туда 1 стакан крутого кипятка. Интенсивно размешиваю венчиком — получится густая, гладкая масса без комков. Затем тонкой струйкой, продолжая мешать, вливаю 1 стакан ледяной сильногазированной воды (или «Спрайта»). В конце добавляю 2 ст. л. растительного масла. Тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану. Даю постоять 5–10 минут. Хорошо разогреваю сковороду, слегка смазываю маслом (только перед первым блином). Наливаю тесто половником, быстро распределяю по дну тонким слоем. Жарю на среднем огне до появления пузырьков и сухих краев, затем переворачиваю и обжариваю с другой стороны до румяных пятен. Готовые блины складываю стопкой.
Ранее также сообщалось о необычном рецепте гречки с гавайскими корнями. Этот боул с нутом и грибами отлично подойдет и на обед, и на ужин.
