Колбаса и сосиски — продукты капризные: если хранить их неправильно, они быстро теряют вкус, а то и вовсе становятся опасными для здоровья. Чтобы этого избежать, важно знать несколько простых правил.
Вареная колбаса (докторская, молочная) хранится в холодильнике 3–5 дней, в вакуумной упаковке — до 10 дней. Лучше всего держать ее в оригинальной упаковке или завернуть в пергаментную бумагу. Варено-копченые сорта остаются свежими 7–10 дней, а сырокопченые (сервелат, салями) — 3–4 недели. Их лучше хранить в бумаге или холщовом мешочке, чтобы они не «задыхались».
Сосиски сохраняют свежесть 3–4 дня, а в вакууме — до 7 дней. Главное — не держать их в полиэтилене: это приводит к появлению слизи. Если колбаса начала подсыхать, заверните ее во влажную салфетку на 10–15 минут. А при малейшем подозрении на порчу (плесень, кислый запах) продукт лучше выбросить.
Ранее сообщалось о способе разморозить мясо за минуту. Главное — делать это правильно, чтобы сохранить вкус и текстуру продукта.
