Пельмени — это классическое русское блюдо, которое сочетает в себе тонкое тесто и ароматную мясную начинку. Для теста берут 400 граммов пшеничной муки, замешивают ее с одним яйцом, 150 миллилитрами воды и щепоткой соли до эластичной и мягкой консистенции. Тесто оставляют отдыхать 15–20 минут, чтобы оно стало более податливым для раскатывания.
Для начинки используют 300 граммов свинины и 200 граммов говядины, мелко нарезанных или прокрученных через мясорубку, смешивают с одной мелко нарезанной луковицей и чайной ложкой соли, половиной чайной ложки черного перца. Иногда добавляют немного воды или ледяной бульон, чтобы начинка оставалась сочной.
Процесс приготовления пельменей простой: тесто раскатывают в тонкий пласт, вырезают кружки диаметром около 7 сантиметров, выкладывают в центр порцию начинки и защипывают края. Пельмени варят в подсоленной воде около 7–10 минут до всплытия, после чего их подают горячими, с маслом, сметаной или уксусом по вкусу.
Попробуйте приготовить пельмени дома и ощутите настоящую атмосферу русской кухни. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина, насыщая и радуя своим вкусом.
Ранее мы опубликовали рецепт грузинского супа харчо.
