Этот пирог в нашей семье давно получил необычное название — «12 ложек». Все потому, что основные ингредиенты здесь отмеряются обычной столовой ложкой. Рецепт настолько простой и удачный, что после первого приготовления хочется печь его снова и снова.
Получается обалденная вкуснятина: нежный воздушный мякиш, сочные ягоды внутри и золотистая хрустящая крошка сверху. Такой пирог одинаково хорош и к утреннему кофе, и к вечернему чаю.
Для приготовления вам понадобится: яйца — 3 шт., сахар — 12 ст. ложек, мука — 12 ст. ложек с горкой, молоко — 12 ст. ложек, растительное масло — 12 ст. ложек, разрыхлитель — 10 г, ванилин — 1 г или пакетик ванильного сахара, соль — щепотка, ягоды — 200 г.
Для крошки: мука — 40 г, сахар — 40 г, холодное сливочное масло — 30 г.
В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до однородности. Добавьте молоко и растительное масло, перемешайте. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и ванилин. Замесите гладкое тесто без комочков.
Ягоды слегка обсушите и обваляйте в небольшом количестве муки, чтобы они равномерно распределились в тесте. Аккуратно вмешайте их в массу.
Для крошки соедините холодное сливочное масло, сахар и муку. Разотрите руками до состояния мелкой крошки.
Форму диаметром 22–24 см застелите пергаментом и слегка смажьте маслом. Вылейте тесто, разровняйте поверхность и щедро посыпьте крошкой.
Выпекайте при 180 градусах около 35–40 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
