Беру муку, яйца и сливочное масло и готовлю кулич, который получается невероятно ароматным, с ярким солнечным оттенком и нежной, влажной текстурой.
Получается обалденная вкуснятина: высокий, пышный кулич с румяной корочкой и нежнейшим, слегка влажным мякишем, который тает во рту, оставляя приятное послевкусие шафрана и апельсина. Аромат стоит на весь дом, собирая всех за столом еще до того, как кулич успевает остыть.
Для приготовления вам понадобится: 400 граммов муки, три яйца, 150 граммов сахара, 100 миллилитров теплого молока, 100 граммов сливочного масла, 20 граммов свежих дрожжей (или одна столовая ложка сухих), щепотка шафрана, цедра одного апельсина, щепотка соли, ванилин по вкусу.
Для глазури: 100 граммов сахарной пудры и 2–3 столовые ложки апельсинового сока. Шафран залейте двумя столовыми ложками горячего молока и дайте настояться 15 минут. В теплом молоке растворите дрожжи и ложку сахара, оставьте на 15 минут до появления пенки. Яйца взбейте с оставшимся сахаром и солью до пышности. Добавьте растопленное масло, ванилин, апельсиновую цедру, настоявшийся шафран с молоком и дрожжевую опару, перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто.
Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на час-полтора до увеличения в объеме. Обомните тесто, выложите в формы, заполняя их на треть, и дайте подойти еще 30 минут. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35–40 минут. Для глазури смешайте сахарную пудру с апельсиновым соком и покройте остывшие куличи.
Ранее сообщалось, как приготовить нежные лимонные блинчики к Масленице.
