Шарлотка — один из самых любимых домашних пирогов. Она проста и ароматна. Но если добавить в нее чуть-чуть рома или другого крепкого напитка, знакомый десерт заиграет новыми нотами. Такая шарлотка получается пышной, слегка влажной и идеально подходит для вечернего чая.
Взбейте 4 яйца с 150 г сахара до пышной пены. Влейте 1 ч. л. ванильного экстракта и 2–3 ст. л. рома или коньяка. Просейте 180 г муки и аккуратно вмешайте в яичную массу. Яблоки (3–4 штуки, лучше кисло-сладкие сорта) очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
Форму смажьте маслом, присыпьте манкой или мукой, выложите половину теста, затем яблоки, сверху — остаток теста. Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут, пока верх не станет румяным, а шпажка не выйдет сухой.
Дайте готовой шарлотке немного остыть. При желании можно дополнительно пропитать ее смесью рома и сахара — 2 ст. л. рома + 1 ст. л. воды + 1 ч. л. сахара, немного прогреть и полить сверху.
Совет: этот десерт можно подать с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.
Ранее рассказывали, как приготовить классическую яблочную шарлотку.
