Низкокалорийный морковный рулет — это идеальный десерт для тех, кто следит за своим питанием, но не хочет отказываться от сладкого. В этом рецепте нет муки, сахара и сливочного масла, но рулет получается нежным, ароматным и вкусным. Основу десерта составляет запеченная морковь с яйцами, а крем готовится из творога, нежирной сметаны и свежих яблок.

Ингредиенты для коржа:

  • 2 средние моркови;

  • 3 яйца;

  • 2 ст. л. овсяных отрубей (или кокосовой стружки);

  • щепотка соли.

Ингредиенты для крема:

  • 200 г нежирного творога;

  • 100 г нежирной сметаны;

  • 1–2 спелых яблока;

  • 1 ч. л. молотой корицы;

  • заменитель сахара (стевия, эритрит) по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Морковь натрите на мелкой терке. В миске взбейте яйца, добавьте морковь, овсяные отруби и щепотку соли. Тщательно перемешайте.

Застелите противень пергаментом, вылейте тесто и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до готовности.

Яблоки очистите от кожуры и натрите на терке. Смешайте творог, сметану, яблоки, корицу и заменитель сахара.

Готовый корж слегка остудите, затем равномерно распределите крем. Аккуратно сверните рулет, используя пергамент для помощи. Украсьте рулет свежими ягодами, мятой или посыпьте кокосовой стружкой. Подавайте охлажденным.

Ранее сообщалось, как приготовить кефирные пышки с майонезом. Они получаются невероятно мягкими, воздушными и долго не черствеют.