Когда хочется домашней выпечки к чаю, совсем не обязательно готовить привычную шарлотку. Этот пирог получается намного интереснее: нежное сметанное тесто, сочные яблоки, ароматная хрустящая крошка и тонкий слой абрикосового джема сверху превращают простые продукты в по-настоящему уютный десерт.
Он остается мягким даже на следующий день, а легкий фруктовый аромат делает его еще аппетитнее.
Для приготовления понадобится: 3 яблока, 220 г муки, 2 яйца, 160 г сметаны, 80 г сливочного масла, 120 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, 0,5 ч. л. молотой корицы, 1 ст. л. абрикосового джема. Для крошки смешайте 40 г муки, 25 г сахара и 30 г холодного сливочного масла до образования мелкой крошки.
Яйца взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышности, добавьте сметану и растопленное масло, затем вмешайте муку с разрыхлителем. Одно яблоко нарежьте небольшими кубиками и соедините с тестом.
Переложите массу в форму диаметром около 22 см, сверху красиво разложите тонкие дольки оставшихся яблок, посыпьте корицей и приготовленной крошкой. Выпекайте пирог при 180 градусах около 35–40 минут до румяной корочки. Пока пирог еще теплый, смажьте верх тонким слоем абрикосового джема — он придаст красивый блеск и легкую фруктовую нотку.
Личный опыт
Этот пирог действительно стал для меня удачной заменой обычной шарлотке. Хрустящая крошка делает его интереснее по текстуре, а абрикосовый джем добавляет легкую кисло-сладкую нотку. Особенно вкусно подавать его слегка теплым с чашкой черного чая или кофе.
