Беру муку, масло и молоко — и готовлю фытыр, египетский пирог с нежнейшим кремом, который влюбляет в себя с первого куска. Получается обалденная вкуснятина: воздушное слоистое тесто, пропитанное маслом, хрустящая корочка и бархатный молочный крем магалябия, который тает во рту.
Для приготовления вам понадобится: для теста — стакан теплого молока, 0,5 чайной ложки сухих дрожжей, яйцо, 2,5–3 стакана муки, 200–250 г сливочного масла; для крема — яйцо, стакан сахара, 3 столовые ложки кукурузного крахмала, 2 стакана молока, ванилин; для смазки — желток и сахарная пудра. Замесите дрожжевое тесто, дайте подойти. Растопите масло, раскатайте тесто в пласт, смажьте маслом, сверните рулетом, затем улиткой, уберите в холодильник на 30 минут. Для крема смешайте яйцо, сахар, крахмал, ванилин, влейте молоко, варите до загустения.
Охлажденное тесто раскатайте, выложите в форму, сверху распределите крем, накройте вторым пластом теста, защипните края, смажьте желтком. Выпекайте при 180 °С 30–35 минут. Готовый фытыр посыпьте сахарной пудрой.
Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.
