Выявляемая в мясной и молочной продукции добавка, именуемая в народе «мясной клей», недостаточно изучена, а употребление данной добавки сопряжено с непредсказуемыми последствиями для здоровья, рассказала NEWS.ru гастроэнтеролог и диетолог Ирина Бережная. По ее мнению, чаще всего влияние таких добавок на организм отрицательное.
Использование этой добавки в пищевой промышленности потому и запрещено, что никто не знает, как ее употребление отразится на ЖКТ, на мышечной ткани. В исследованиях описаны высокие риски развития аллергии, онкологии, однако четких данных пока нет, — отметила она.
Ранее диетолог Ирина Писарева рассказала, что «мясной клей» особенно опасен для людей с непереносимостью глютена. Она уточнила, что добавка также способна увеличивать частоту сердечных сокращений, из-за чего повышается риск возникновения инфаркта.
За два последних года использование в продуктах этой добавки, которая в науке называется «микробная трансглутаминаза», выросло в 2,5 раза. За 2023 год Роспотребнадзор выявил 25 случаев их использования, что вдвое больше, чем в 2022 году, а в текущем году их зафиксировали 28 всего за полгода.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале