Настоящие драники на сметане с соусом! Рецепт из старой бабушкиной тетрадки

Настоящие драники на сметане! Рецепт из старой бабушкиной тетрадки. Классические белорусские драники с золотистой корочкой и нежным вкусом. Подаем с домашним соусом из зеленого лука — идеальное сочетание хруста и сливочной мягкости.

• Ингредиенты для драников
  Картофель — 6 шт. (около 800 г)
  Сметана 15% — 100 г
  Яйцо — 1 шт.
  Мука — 1 ст. л.
  Соль — 1 ч. л.
  Сливочное масло — 30 г (для жарки)
  Растительное масло — 2 ст.л.
• Для соуса
  Майонез (или греческий йогурт) — 100 г
  Огурцы маринованные — 2 шт.
  Лук зеленый — 1 пучок
  Укроп — 5 веточек
  Лимонный сок — 1 ч. л.
  Горчица — ½ ч. л.
  Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Драники: картофель очистите, натрите на мелкой терке. Отожмите сок через марлю. Добавьте сметану, яйцо, муку и соль. Перемешайте. Разогрейте смесь сливочного и растительного масел на сковороде. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны до румяности.
2. Соус с луком: мелко нарежьте огурцы, лук и укроп. Смешайте с майонезом, горчицей и лимонным соком. Посолите.
3. Подача: выложите горячие драники на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте с соусом, ветчиной или копченым лососем. Приятного аппетита!