Картофельные шарики с сыром получаются хрустящими снаружи и удивительно нежными внутри. Благодаря сыру, который смешивается с картофельным пюре, вкус становится более насыщенным и сливочным.
Такая закуска одинаково хорошо подходит и для семейного ужина, и для дружеских посиделок, а исчезает со стола обычно одной из первых.
Для приготовления вам понадобится: картофель — 500 г, твердый сыр — 100 г, яичный желток — 1 шт., мука — 40 г, свежая зелень — 10 г, соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу. Для панировки: мука — 50 г, яйца — 2 шт., панировочные сухари — 100 г, растительное масло — 500 мл.
Картофель отварите до готовности и хорошо разомните в однородное пюре. Добавьте желток, натертый сыр, муку, мелко нарезанную зелень, соль и черный перец. Тщательно перемешайте до получения плотной массы.
Сформируйте небольшие шарики одинакового размера. Каждый шарик обваляйте сначала в муке, затем окуните во взбитое яйцо и покройте панировочными сухарями. В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогрейте растительное масло и обжаривайте шарики партиями до золотистой румяной корочки.
Готовые шарики переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и сразу подавайте к столу.
Полезный совет
Попробуйте добавить зубчик чеснока и копченую паприку, получится еще ароматнее и вкуснее.
