Малосольные огурцы — это идеальная закуска, которая отлично подходит к любому столу. Приготовить их можно быстро и просто, используя доступные ингредиенты. Вот три рецепта, которые помогут вам насладиться вкусом свежих огурцов с морковью, лимоном и укропом.
Малосольные огурцы с укропом
- Огурцы свежие — 1 кг
- Укроп свежий — 1 пучок
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль — 2 ст. л.
- Сахарный песок — 1 ст. л.
- Вода — 1 литр
Огурцы как следует промойте, чтобы избавиться от грязи. Подготовьте чистые банки, уложите на их дно укроп, затем огурцы и чеснок. Чередуйте такие слои. В отдельной емкости растворите соль и сахар в воде, прокипятите получившийся раствор на плите, добавьте туда же ложку уксуса. Налейте получившуюся смесь в банку к огурцам и укропу. Затем завинтите банку хорошенько, укутайте, оставьте на сутки. После этого ее можно будет отправлять в погреб или холодильник.
Малосольные огурцы с лимоном
- Свежие огурцы маленькие — 1 кг
- Лимон — 1 шт.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Сахарный песок — 1/2 стакана
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец черный горошком — 1/2 ч. л.
- Кориандр (семена) — 1/2 ч. л.
- Орегано сухой — 1/2 ч. л.
- Тимьян сухой — 1/2 ч. л.
- Чеснок очищенный и нарезанный — 1/2 головки
Подготовьте огурцы: как следует их отмойте от загрязнений. В большой емкости, подходящей для плиты, смешайте уксус, сахар, соль, перец, семена кориандра, орегано, тимьян и чеснок. Вскипятите получившуюся смесь. Не забывайте помешивать! Соль и сахар должны целиком раствориться. Добавьте огурцы и варите около 5 минут, периодически переворачивая, чтобы они равномерно пропитались маринадом.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Выключите огонь и дайте огурцам остыть в маринаде. Пока огурцы остывают, нарежьте лимон тонкими кружочками. Когда огурцы достаточно остынут, чтобы их можно было брать руками, забросьте в тот же маринад лимонные кружочки и аккуратно перемешайте. Переложите огурцы вместе с маринадом и лимоном в стерилизованные банки и закатайте. Дайте банкам остыть, затем храните в прохладном месте.
Малосольные огурцы с морковью
- Огурцы — 1 кг
- Морковь среднего размера — 1 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Укроп (свежий или сушеный) — по вкусу
- Соль — 2–3 ст. л. (по вкусу)
- Вода — 1 литр
- Перец черный горошком — по вкусу
- Лавровый лист — 1–2 шт.
Огурцы как следует помойте, уберите с них грязь и оставьте в прохладной воде на 1–2 часа, чтобы они стали хрустящими. Морковь тоже очистите и нарежьте тонкими кружочками или соломкой.
Тем временем в подходящем ковшике вскипятите соленую воду, лаврушку и перец горошком. Дайте рассолу немного остыть. В чистую банку или другую подходящую емкость уложите слоями огурцы, морковь, нарезанный чеснок и укроп (можно заменить на другую пряную траву). Можно чередовать слои по желанию.
Залейте огурцы с морковью остывшим рассолом так, чтобы он полностью покрыл овощи. Закройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 1–2 дня. Затем уберите в холодильник.
Малосольные огурцы будут готовы уже через 2–3 дня. Подавайте их как закуску или с гарниром.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вяленые помидоры, фаршированные сыром.
Читайте также:
Что приготовить на день рождения детям: быстро, вкусно и недорого
Вяленые помидоры: готовим итальянскую закуску на зиму в духовке
Баклажанная икра дома: готовим классическую русскую закуску
Маринованный чеснок: рецепт пряной закуски
Готовим шашлык из свиной шеи: быстрый рецепт любимой закуски