Малосольные кабачки — хрустящая летняя закуска за 30 минут. Когда внезапно нагрянули гости или просто хочется чего-то легкого и освежающего, эта закуска становится настоящей палочкой-выручалочкой! Молодые кабачки с пикантным чесночным маринадом — сочетание, от которого невозможно оторваться. А самое приятное — готовится всё элементарно и практически без вашего участия!
Берем 2 молодых кабачка с тонкой кожицей — важно, чтобы внутри не было крупных семян. Нарезаем их продолговатыми ломтиками толщиной около 5 мм — можно сделать кружочки или соломку, как вам больше нравится. В полиэтиленовый пакет (лучше взять плотный, для заморозки) выкладываем кабачки, добавляем 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. сахара, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. перца и 2-3 измельченных зубчика чеснока. Завязываем пакет, оставив внутри воздух, и энергично встряхиваем несколько раз, чтобы все ломтики равномерно покрылись маринадом. Отправляем в холодильник — уже через 20 минут можно пробовать! Но если хотите более насыщенный вкус, оставьте на 2–3 часа или даже на ночь.
Главный секрет успеха — в молодых кабачках и правильном балансе кислого и сладкого в маринаде. Подавать лучше охлажденными, посыпав свежей зеленью. Эти кабачки хороши как самостоятельная закуска, так и в качестве гарнира к шашлыку или жареному мясу.
Ранее сообщалось о двух лучших рецептах маринованных огурцов на зиму — по-польски и по-фински!
