Этот рецепт — находка для тех, кто устал от однообразных закусок. Баклажаны в компании с морковью и орехами дают такой вкус, что тосты разлетаются за минуту.
Ингредиенты
Баклажаны — 600 г, морковь — 150 г, чеснок — 1 головка, грецкие орехи — 80 г, оливковое масло — 40 мл, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала накалываю баклажаны ножом, чищу морковь и заворачиваю ее в фольгу вместе с головкой чеснока. Все это летит на противень в духовку на полчаса при 200 градусах. Тем временем можно обжарить орехи на сухой сковороде — так они отдадут больше аромата. Когда овощи остынут до теплого, вынимаю мякоть из баклажанов, чищу морковь и выдавливаю из чеснока мягкие зубчики. Кидаю все в блендер вместе с орехами и пробиваю до гладкого пюре. Остается только посолить, поперчить, добавить оливковое масло и еще раз перемешать. Перекладываю в банку и убираю в холодильник — в холодном виде эта намазка просто бомба на тостах.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Текстура получилась невероятно нежной, с легкой сладостью и ореховой ноткой. Намазка отлично держится на тосте, не растекается. Рекомендую подавать горячей, прямо из духовки, на хрустящем хлебе — вкус дымка и сладости раскрывается на все сто.
