Этот рецепт перевернет ваше представление о домашней сгущенке. Никаких банок, кипячения и страха, что взорвется, — только миксер, глубокая миска и 4 простых ингредиента. Получается плотный кремовый десерт с насыщенным молочным вкусом, который идеально подходит для тортов, булочек и просто к чаю.
Ингредиенты
Сухое молоко — 200 г, сахар — 150 г, сливочное масло (размягченное) — 80 г, горячая вода — 100 мл, ванилин — по желанию.
Как готовлю
Сначала взбиваю размягченное сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы — чем дольше взбиваю, тем нежнее получится сгущенка. Затем постепенно всыпаю сухое молоко, продолжая работать миксером на низкой скорости. Тонкой струйкой вливаю горячую воду и добавляю щепотку ванилина для аромата. Взбиваю еще 2–3 минуты, пока масса не станет гладкой, густой и полностью однородной. Если хочется более плотную консистенцию, убираю в холодильник на 15–20 минут — остывшая сгущенка становится еще гуще и отлично держит форму.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Первая мысль — где это было всю мою жизнь? Смешал ингредиенты, включил миксер, и прямо на глазах жидкость превратилась в плотный глянцевый крем.
Домашняя версия по консистенции выигрывает у магазинной: она более нежная и не застывает камнем в холодильнике. Рекомендую подавать с блинами или просто макать в нее печенье — улетает моментально.
