Если вы думаете, что пирожки с яйцом — это скучно, попробуйте кокурки. Эти необычные пирожки из ржаного теста со сметаной и целым варёным яйцом внутри не только вкусные, но и очень сытные. Их удобно брать с собой в дорогу, на пикник или готовить на завтрак, особенно если после Пасхи у вас остались варёные яйца. Рецепт простой и подойдёт даже новичкам.
Почему стоит приготовить кокурки?
Кокурки — это не только оригинально, но и практично. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде, отлично сочетаются со свежими овощами и зеленью, а ещё их можно приготовить заранее. Если хотите удивить близких и вспомнить старинный деревенский рецепт — кокурки именно для вас.
Ингредиенты (на 3 порции)
- Яйцо куриное — 6 шт.
- Сметана (15%) — 250 мл
- Мука ржаная — 500 мл
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — 20 г (для смазывания)
Как приготовить кокурки — пошаговый рецепт
1. Подготовьте продукты
Ржаную муку просейте, сметану отмерьте. Если сметана жидкая — потребуется немного больше муки, если густая — меньше. Варёные яйца можно приготовить заранее.
2. Замесите тесто
В миске соедините сметану с солью и частями подсыпайте муку. Замешивайте до мягкого, не липнущего теста. Накройте миской и оставьте на 30 минут «отдохнуть».
3. Сформируйте пирожки
Разделите тесто на 6 частей. Каждую раскатайте в лепёшку толщиной 4–5 мм, в центр положите яйцо и заверните. Лишнее тесто обрежьте, края защипните. Можно сделать пирожок гладким или украсить косичкой.
4. Выпекайте
Разогрейте духовку до 190–200 °C. Выложите пирожки на противень с пергаментом и выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки.
5. Подавайте
Горячие кокурки сразу смажьте сливочным маслом, накройте полотенцем и дайте немного остыть. Подавайте тёплыми с маслом, свежими овощами и зеленью или холодными с чаем или молоком.
Совет
Из оставшегося теста можно сделать ржаные лепёшки — тоже отличный вариант к обеду или ужину.
Кокурки — старинный и незаслуженно забытый рецепт, который стоит попробовать хотя бы раз. Он точно станет вашим любимым перекусом и соберёт комплименты за оригинальность. Попробуйте уже сегодня.
Дорогие мои, спешу поделиться с вами рецептом нежнейшей подливы из куриной печени. Это блюдо стало настоящей палочкой-выручалочкой, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и сытное. Всего полчаса — и ароматная подлива готова!
