Эта закуска давно стала символом праздничного стола. Тонкие блины, нежный сливочный сыр, слабосоленый лосось и красная икра идеально сочетаются между собой, выглядят эффектно и готовятся без лишних хлопот. Отличный вариант как для Нового года, так и для любого торжественного случая.
Ингредиенты: слабосоленый лосось — 200 г, красная икра — 250 г, сливочный сыр (филадельфия, буко или любой мягкий сливочный сыр) — 200 г, молоко — 500 мл, яйцо — 1 шт., минеральная вода — 100 мл, сахар и соль — по вкусу.
Приготовление: сначала подготовьте рыбу — нарежьте филе слабосоленого лосося тонкими полосками, при желании можно использовать семгу, нерку или форель. В глубокой миске смешайте яйцо с молоком, затем добавьте муку, сахар и соль по вкусу и тщательно взбейте венчиком до однородной консистенции. Влейте минеральную воду и еще раз хорошо перемешайте — это сделает блины более нежными и воздушными. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и выпекайте тонкие блины до легкой румяности с обеих сторон. Готовые блины немного остудите, после чего смажьте половину каждого блина сливочным сыром, выложите ломтики лосося и аккуратно сверните плотным рулетом. Получившиеся блинные роллы нарежьте на 6–8 одинаковых кусочков и перед подачей украсьте зеленым луком, листьями салата и ложечкой красной икры.
Ранее мы готовили салат «Усадьба» с яичными блинчиками и печенью. Бюджетный хит застолья с шикарным вкусом.
