Кимчи за 24 часа! Идеальная корейская закуска без долгого маринования

Откройте для себя невероятный рецепт кимчи, который можно приготовить всего за 24 часа! Это идеальное решение для тех, кто хочет насладиться остротой и характерным вкусом корейской кухни без долгого ожидания. Сочные овощи и пряные специи обеспечат вам уникальный и яркий деликатес.

Ингредиенты:

• пекинская капуста — 1 кочан;
• соль — 3 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• красный молотый перец — 3 ст. л.;
• чеснок — 3–4 зубчика;
• морковь — 1 шт.;
• зеленый лук — 1 пучок;
• вода — 2 стакана.

Приготовление:

1. Капусту моем, режем крупными кусками, складываем в миску.

2. Добавляем соль, заливаем 1 стаканом воды, перемешиваем и оставляем на 1 час (капуста должна немного отдохнуть).

3. Морковь режем соломкой, лук — палочками по 2–3 см, чеснок давим (или мелко рубим).

4. Через час добавляем к капусте морковь, лук, чеснок, сахар, перец и оставшуюся воду. Хорошенько перемешиваем!

5. Перекладываем в банку или контейнер, плотно утрамбовываем (чтобы выделился сок).

6. Оставляем на 24 часа при комнатной температуре, потом убираем в холодильник.

✔️ быстро — не надо ждать неделю, как в классическом рецепте;

✔️ остро, хрустко, вкусно — идеально к рису, мясу или просто так;

✔️ проще некуда — справится даже тот, кто в жизни не делал кимчи.

Ранее мы делились рецептом маринованной капусты со свеклой и чесноком. Остро, хрустяще и сочно!