Мелкая свекла не подходит для длительного хранения: такие корнеплоды быстро вянут и теряют вкус. Но избавляться от них не стоит — есть проверенный способ сохранить даже самые маленькие экземпляры. Достаточно замариновать свеклу, и она простоит до двух лет при комнатной температуре, оставаясь отличной основой для салатов и борща.
Ингредиенты для маринада
- вода — 1 л
- соль — 1 ст. ложка
- сахар — 4 ст. ложки
- уксус 9% — 4 ст. ложки
Пошаговый рецепт маринованной свеклы
Шаг 1. Подготовка овощей
Отваренную и очищенную свеклу разложите по стерилизованным банкам: на дно — крупные корнеплоды, сверху — мелкие.
Шаг 2. Маринад
В кастрюле доведите до кипения воду с солью и сахаром. Когда закипит, влейте уксус, снова доведите до кипения и снимите с огня.
Шаг 3. Заливка
Залейте свеклу горячим маринадом так, чтобы жидкость полностью покрывала корнеплоды.
Шаг 4. Стерилизация
Накройте банки крышками, поставьте их в кастрюлю с полотенцем на дне и налейте воду до «плечиков». Стерилизуйте 20−25 минут.
Шаг 5. Заготовка
Достаньте банки, плотно закрутите крышки, переверните и оставьте до полного остывания. После этого закуска готова к хранению.
Такая заготовка не только спасает мелкую свеклу от порчи, но и станет универсальной основой для домашних блюд в любое время года.
Выращивание новой яблони на месте старой кажется логичным решением для обновления сада, но этот подход может обернуться отсутствием урожая и проблемами с ростом.
