Как ни крути — эта начинка самая вкусная: готовим «Биг-лаваш» в духовке! В основе — сочная начинка из тушёных овощей, колбасы и маринованных огурцов, завёрнутая в лаваш, смазанный ароматным соусом. После запекания в духовке рулет получается хрустящим и золотистым снаружи, но остаётся мягким внутри. Можно приготовить сразу несколько порций, чтобы не тратить время утром.
Ингредиенты: лаваш армянский крупный — 1 штука, колбаса варёная или отварное мясо — 180 г, морковь — 150 г, лук репчатый — 150 г, перец болгарский — 1 штука, огурцы маринованные — 2 штуки, зелень (петрушка, укроп) — 20 г, масло растительное — 2 ст. л., майонез (или сметана с горчицей) — 2–3 ст. л., яйцо — 1 штука для смазки, кунжут — 1 ст. л., специи (паприка, сушёный чеснок, смесь перцев) — по вкусу.
Приготовление: лук нарежьте соломкой, обжарьте на масле до прозрачности. Добавьте натёртую морковь и соломку болгарского перца, жарьте 5 минут. Колбасу и огурцы нарежьте тонкой соломкой, добавьте к овощам, приправьте специями, прогрейте 3–4 минуты. В конце добавьте рубленую зелень. Лаваш смажьте майонезом. Равномерно распределите остывшую начинку, отступив от краёв 5 см. Плотно сверните лаваш рулетом, швом вниз. Смажьте рулет взбитым яйцом, посыпьте кунжутом. Запекайте на пергаменте при 200 °C 15–20 минут до румяности. Остудите, нарежьте на порции.
Ранее мы готовили салат «Варежка Деда Мороза» с тунцом и крабовыми палочками. Простой хит на Новый год.
