Томатная подлива представляет собой классический соус, знакомый многим с детства. Это блюдо отличается насыщенным вкусом и густой консистенцией, идеально подходящей для гречневой каши или картофельного пюре. Сочетание томатной пасты, овощей и специй создает гармоничный и узнаваемый вкусовой профиль.
Для приготовления потребуется: 2 столовые ложки томатной пасты, 1 морковь, 1 луковица, 1 столовая ложка муки, 500 мл воды или бульона, соль, перец, сахар по вкусу, растительное масло для жарки. Лук и морковь мелко нарезают и обжаривают на растительном масле до мягкости. Добавляют томатную пасту и прогревают 2–3 минуты. Всыпают муку, тщательно перемешивают и обжаривают еще минуту. Тонкой струйкой вливают воду или бульон, постоянно помешивая чтобы не образовались комочки. Доводят до кипения, добавляют соль, перец и щепотку сахара для баланса кислоты. Варят на медленном огне 10–15 минут до загустения. Секрет успеха заключается в правильном приготовлении заправки из муки — она должна хорошо прожариться с томатной пастой, чтобы подлива приобрела красивый цвет и не имела вкуса сырой муки. Готовая подлива идеально сочетается с рассыпчатой гречневой кашей и нежным картофельным пюре.
Ранее также сообщалось о рецепте хрустящих наггетсов, которые можно приготовить дома, причем без масла. Это легкий и полезный вариант курочки, которую не отличить от фастфуда по вкусу.
