Рулет из кабачков с грибами: просто и гениально! Этот рулет — настоящее преображение привычных кабачковых оладий! Нежнейшая основа из кабачков и ароматная грибная начинка в сметанном соусе создают потрясающий дуэт. Блюдо получается сытным, но не тяжелым, а его изысканный вид идеально подойдет даже для праздничного стола. Проверено: даже те, кто равнодушен к кабачкам, просят добавки!
Рецепт:
Натрите два кабачка на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут. Тщательно отожмите жидкость. Добавьте 2 яйца и 3 ст. л. муки, перемешайте до однородности. Выложите тесто на противень с пекарской бумагой, разровняйте в прямоугольный пласт толщиной 1 см. Выпекайте 15–20 минут при 180 °C до золотистого края. Остудите. Для начинки обжарьте мелко нарезанные лук и шампиньоны (250 г) до мягкости и испарения жидкости. Добавьте 2 ст. л. сметаны, соль и перец, потушите 2 минуты. Равномерно распределите начинку на кабачковом пласте, аккуратно сверните рулетом с помощью бумаги. Нарежьте порционными кусочками и подавайте с зеленью.
Ранее сообщалось о двух лучших рецептах маринованных огурцов на зиму — по-польски и по-фински!
