Эти полоски я готовлю, когда хочется чего-то к чаю, но нет времени на сложную выпечку. Они напоминают мне мини-штрудели — хрустящие, с ароматной яблочной начинкой, которая тает во рту. Готовятся они из простого песочного теста, которое не требует охлаждения, а начинка делается за считаные минуты. Это тот самый рецепт, который выручает, когда нежданно нагрянули гости или просто захотелось побаловать семью чем-то домашним и уютным.
Для теста: 230–250 г муки, 100 г сахара, 50 г холодного сливочного масла, 1 яйцо, щепотка соли, 4 г разрыхлителя, сок половины лимона. Для начинки: 2 яблока, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ч. л. абрикосового джема, корица и сахар по вкусу, лимонный сок.
Яблоки чистим, нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на сливочном масле 5 минут, добавляем джем, корицу и немного лимонного сока. Остужаем. Для теста смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем холодное масло, порубленное в крошку. Вводим яйцо, сахар, соль и лимонный сок. Замешиваем тесто.
Раскатываем пласт толщиной 5 мм. Нарезаем на полоски шириной 3–4 см. На каждую полоску выкладываем яблочную начинку, защипываем края. Выпекаем при 180 °C 15–20 минут до золотистого цвета. Подаем остывшими — они хрустят просто волшебно!
Ранее сообщалось, как приготовить обалденные шанежки из кабачка и сыра за 15 минут! Без тонны масла и жира.
