Мед и соевый соус — идеальная пара. Они карамелизуются в духовке, образуя глянцевую, сладковато-соленую глазурь. Бекон становится хрустящим, курица — сочной.
Что понадобится
1 пачка бекона (тонко нарезанного), 6 куриных голеней, соль, сванская соль, сладкая паприка, приправа для курицы (по желанию), 1 ст. л. меда (жидкого), 1 ст. л. соевого соуса.
Как я готовлю
Голени промываю, обсушиваю бумажным полотенцем. При желании снимаю кожу — так бекон будет лучше пропекаться.
Смешиваю соль, сванскую соль, паприку и приправу для курицы. Натираю каждую голень, убираю в холодильник мариноваться на 1–2 часа.
Каждую голень оборачиваю полоской бекона (внахлест). Выкладываю на противень, застеленный фольгой или пергаментом.
Запекаю в разогретой до 180°C духовке 20 минут.
Мед смешиваю с соевым соусом. Достаю противень, смазываю каждую голень получившейся глазурью. Возвращаю в духовку еще на 10–15 минут до золотистой карамельной корочки.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Честно, я думал, что бекон будет отставать от курицы. Но если оборачивать плотно внахлест, он держится отлично. Главное — не передержать в духовке, иначе бекон станет слишком сухим. Сванская соль — находка, аромат невероятный. Советую мариновать не меньше 2 часов, а лучше с вечера.
