Форель на мангале — это вкусно, полезно и необычно. В отличие от мяса, рыба готовится быстро, сохраняя сочность и приобретая приятный аромат дыма. Рассказываем, как приготовить идеальный шашлык из форели.
Ингредиенты (на 4 порции)
-
Филе форели — 600 г (лучше брать охлажденное, а не замороженное)
-
Лимон — 1 шт.
-
Оливковое масло — 3 ст. л.
-
Чеснок — 3 зубчика
-
Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) — небольшой пучок
-
Соль, черный перец, паприка — по вкусу
-
Овощи для гарнира (цуккини, болгарский перец, помидоры черри) — по желанию
Приготовление
Филе нарежьте на куски 3–4 см шириной. Сбрызните лимонным соком. Сделайте маринад. Для этого смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, рубленую зелень, соль, перец и паприку. Замаринуйте рыбу на 20–30 минут (дольше не нужно — форель нежнее мяса). Далее подготовленные кусочки следует нанизать на шампуры. Чередуйте куски форели с дольками лимона и овощами (если используете). Чтобы рыба не разваливалась, можно взять решетку для гриля.
Готовьте 3–4 минуты с каждой стороны. Главное — не пересушить! Подавайте с соусом тартар или чесночным йогуртом.
Ранее сообщалось, как приготовить идеальный соус к шашлыку.