Форель на мангале — это вкусно, полезно и необычно. В отличие от мяса, рыба готовится быстро, сохраняя сочность и приобретая приятный аромат дыма. Рассказываем, как приготовить идеальный шашлык из форели.

Ингредиенты (на 4 порции)

  • Филе форели — 600 г (лучше брать охлажденное, а не замороженное)

  • Лимон — 1 шт.

  • Оливковое масло — 3 ст. л.

  • Чеснок — 3 зубчика

  • Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) — небольшой пучок

  • Соль, черный перец, паприка — по вкусу

  • Овощи для гарнира (цуккини, болгарский перец, помидоры черри) — по желанию

Приготовление

Филе нарежьте на куски 3–4 см шириной. Сбрызните лимонным соком. Сделайте маринад. Для этого смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, рубленую зелень, соль, перец и паприку. Замаринуйте рыбу на 20–30 минут (дольше не нужно — форель нежнее мяса). Далее подготовленные кусочки следует нанизать на шампуры. Чередуйте куски форели с дольками лимона и овощами (если используете). Чтобы рыба не разваливалась, можно взять решетку для гриля.

Готовьте 3–4 минуты с каждой стороны. Главное — не пересушить! Подавайте с соусом тартар или чесночным йогуртом.

Ранее сообщалось, как приготовить идеальный соус к шашлыку.