Этот рецепт — палочка-выручалочка, когда хочется чего-то вкусного и полезного без возни у плиты. Творожный мусс с лимонной цедрой получается воздушным, словно облако, с освежающей кислинкой и приятной сладостью. Подаю его с печеньем, свежими ягодами или просто так, зачерпывая ложкой.
Ингредиенты
Творог — 180 г, сметана — 50 г, сахар — 50 г, лимон — 10 г, ванилин или ванильный сахар — по желанию.
Как готовлю
Сначала тщательно промываю лимон, обдаю кипятком и насухо вытираю. Снимаю цедру на мелкой терке, стараясь не задевать белую часть. Из половинки выжимаю весь сок. В чашу блендера отправляю творог, сметану, сахар и ванилин, взбиваю до абсолютно гладкого, шелковистого состояния. Добавляю лимонный сок и цедру, еще раз коротко пробиваю — и воздушный мусс готов. Раскладываю по креманкам и сразу подаю к столу.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить этот десерт. Меня поразило, каким шелковистым выходит крем — ни крупинки творога, сплошная гладкость. Лимонная цедра дает не просто аромат, а легкую пикантную горчинку, которая отлично балансирует сладость. Советую подавать в прозрачных креманках, посыпав сверху буквально щепоткой цедры.
