Этот бисквит — моя настоящая находка. Пеку его, когда хочется домашнего торта без сложных коржей и долгой сборки. Он всегда получается высоким, мягким и совсем не оседает после духовки. Настолько нежный, что разрезать его на слои просто не хочется. Я делаю проще: покрываю сверху взбитыми сливками — и готов полноценный торт, который выглядит эффектно и съедается до крошки.
Ингредиенты для бисквита: яйца — 5 шт., сахар — 170 г, молоко — 140 мл, растительное масло — 40 мл, пшеничная мука — 230 г, разрыхлитель — 7 г, ванильный сахар — 10 г, соль — щепотка. Для крема: сливки 33% — 300 мл, сахарная пудра — 2–3 ст. л. (по вкусу).
Как готовлю: яйца взбиваю с сахаром и щепоткой соли 8–10 минут до плотной, светлой и пышной массы. Молоко слегка подогреваю, добавляю вместе с растительным маслом и аккуратно перемешиваю лопаткой. Муку просеиваю с разрыхлителем и ванильным сахаром, постепенно вмешиваю в тесто, стараясь сохранить воздушность. Выливаю тесто в форму диаметром 22 см, дно которой застелено пергаментом. Выпекаю при 180 °C около 30–35 минут до сухой зубочистки. Готовый бисквит оставляют с приоткрытой дверцей, так не осядет. И полностью остужаю прямо в форме. Холодные сливки взбиваю с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Покрываю бисквит толстым слоем крема, разравниваю или делаю красивые завитки. При желании украшаю ягодами или тёртым шоколадом.
Ранее мы делились рецептом вкусного апельсинового кекса, который хочется зимой готовить постоянно. Невероятно нежный, на сливочном масле.
