Забудь про высокие многоярусные торты. Бенто-торт — это душевный мини-десерт, который готовится за час.
Ингредиенты
Морковь (натертая) — 250 г, мука — 200 г, холодное сливочное масло — 100 г, сахар — 50 г, яйцо — 4 шт., жидкий мед — 3 ст. л., разрыхлитель — 0,5 шт., грецкие орехи — 50 г, маскарпоне — 250 г, сливки 33% — 50 мл, сгущенное молоко — 150 мл.
Как готовлю
Сначала натираю на крупной терке холодное сливочное масло — прямо вместе с морковью. Смешиваю эту массу с мукой, разрыхлителем, медом и рублеными орехами. Отдельно взбиваю яйца с сахаром в воздушную пену, аккуратно вмешиваю их в морковную смесь. Выкладываю тесто в форму диаметром 20 см и пеку час при 170 градусах. Готовый корж полностью остужаю, разрезаю пополам.
Для крема просто взбиваю маскарпоне, сливки и сгущенку минуту до однородности. Промазываю коржи, сверху посыпаю какао и щедро украшаю свежими фруктами — у меня это инжир, персик и виноград. Убираю в холодильник на час-другой, чтобы торт стабилизировался.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Текстура получилась невероятно нежной, влажной, без намека на сухость. Украсил инжиром и персиком — смотрится как признание в любви, а не просто десерт. Совет: не взбивайте крем слишком долго, маскарпоне может расслоиться.
