Сальтимбокка — классическое римское блюдо, название которого буквально означает «прыгни в рот»! Тонкие ломтики телятины с ароматным шалфеем, завернутые в хрустящий прошутто, — это просто, элегантно и невероятно вкусно. Попробуйте — и вы поймете, почему это блюдо так любят в Италии!
Ингредиенты:
- телячья вырезка — 700 г;
- прошутто — 100 г;
- свежий шалфей — 3 стебля;
- сливочное масло — 80 г;
- черный перец — по вкусу.
Приготовление:
- Телятину нарежьте тонкими ломтиками, слегка отбейте.
- На каждый ломтик положите листик шалфея.
- Заверните в ломтик прошутто, закрепите зубочисткой.
- Обжарьте на сливочном масле 2–3 минуты с каждой стороны.
- Подавайте сразу же, полив образовавшимся соусом.
Это блюдо идеально сочетается с молодым картофелем или свежими овощами. Простота приготовления и изысканный вкус делают сальтимбокку прекрасным выбором как для будничного ужина, так и для особого случая!
Ранее сообщалось о рецепте «Наполеона» на мангале. Это крутой рецепт слоеного шашлыка, который поразит даже заядлых мясоедов.
