Масло ковбоя — это не просто соус к мясу. Оно делает любой стейк божественным, а готовится до безобразия просто.
Ингредиенты
Сливочное масло — 200 г, чеснок — 3 зубчика, петрушка — 30 г, укроп — 20 г, горчица — 1 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., вустерский соус — 1 ч. л., паприка — 1 ч. л., хлопья чили — 0,5 ч. л.
Как готовлю
Сначала достаю масло за час, чтобы стало мягким, — это главное. Чеснок пропускаю через пресс, зелень мелко рублю ножом.
Смешиваю все в миске: масло, чеснок, петрушку, укроп, горчицу, лимонный сок, вустерский соус, паприку и чили. Солю, перчу и вымешиваю до однородности. Готово — убираю в холодильник.
Когда мясо на мангале, просто кладу ложку масла на горячий стейк, оно тает и обволакивает мясо жирностью, кислотой и дымком.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Меня удивило, как просто и быстро все получилось: масло комнатной температуры, измельченная петрушка с укропом, ложка горчицы — и готово. На вид — аппетитная маслянистая масса с яркими зелеными точками. Когда положил кусочек на горячий шашлык, он мгновенно растекся, пропитав мясо чесночным ароматом.
