Эта долма с айвой — настоящее открытие для любителей необычных блюд. Сладковатая айва, изюм и орехи делают начинку сочной. Готовится просто, а результат удивляет даже тех, кто привык к мясной долме.
Ингредиенты:
- виноградные листья — 25–30 шт.;
- булгур — 150 г;
- айва — 1 шт.;
- изюм — горсть;
- грецкие орехи — 30 г;
- лук — 1 шт.;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- сливочное масло — 1 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- вода — 200 мл.
Для соуса:
- мацони — 400 г;
- зеленый лук — пучок;
- мята — 5–6 листьев;
- чеснок — 1 зубчик;
- оливковое масло — 1 ст. л.
Приготовление:
- Отварите булгур с изюмом и остудите.
- Обжарьте айву и лук на масле до мягкости.
- Смешайте булгур, айву, лук, орехи, посолите и поперчите.
- Залейте листья кипятком на 5 минут, промойте.
- Заверните начинку в листья рулетиками.
- Выложите в форму, залейте водой, запекайте под фольгой 30 минут при 150 °C.
- Взбейте для соуса мацони с зеленью, чесноком и маслом.
- Подавайте долму горячей, полив соусом.
Ранее сообщалось о рецепте рыбы из Китая. Эти медальоны получаются очень сочными.
