Эта цветная капуста — идеальный пример того, как можно приготовить хрустящее и ароматное блюдо без лишних калорий. Нежные соцветия в золотистом кляре с нотками чеснока и паприки станут отличным гарниром или даже основным блюдом для тех, кто следит за питанием. Всего 78 калорий в порции — можно наслаждаться без угрызений совести.
Готовлю я так: 650 граммов цветной капусты разбираю на соцветия, бланширую в подсоленной воде 2-3 минуты и тщательно обсушиваю. Для кляра взбиваю 3 яйца с 100 граммами сметаны, добавляю половину чайной ложки паприки и сухого чеснока, соль и перец. Постепенно ввожу 40 граммов кукурузной и 30 граммов пшеничной цельнозерновой муки, тщательно размешиваю до однородности. Каждое соцветие обмакиваю в кляр, выкладываю на противень с пергаментом и запекаю при 200 °C 15-20 минут. Через 7 минут поливаю оставшимся кляром для дополнительной хрустящей корочки. Подаю горячей с любимым соусом.
Ранее также сообщалось о рецепте хрустящих наггетсов, которые можно приготовить дома, причем без масла. Это легкий и полезный вариант курочки, которую не отличить от фастфуда по вкусу.
