Что такое штрейзель и с чем его едят? Не боимся и готовим обалденный нежный клубничный пирог со штрейзельной крошкой. Немецкая крошка — это рассыпчатая масляно-мучная посыпка для десертов. Готовится из муки, сахара и холодного сливочного масла, растираемого в крошку. Дает хрустящую текстуру пирогам и фруктовым запеканкам. Изысканный десерт, который покорит ваших гостей!
Ингредиенты для теста
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Молоко — 100 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Свежая клубника — 300 г
Для штрейзельной крошки
- Мука — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 3 ст. л. (охлаждённое)
Приготовление
- Готовим тесто. Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы. Добавьте молоко, растительное масло и ванилин, снова взбейте. Просеянную муку с разрыхлителем аккуратно вмешайте лопаткой.
- Добавляем клубнику. Половину клубники нарежьте кубиками и аккуратно смешайте с тестом.
- Формируем пирог. Вылейте тесто в смазанную форму. Оставшуюся клубнику выложите сверху.
- Готовим штрейзель. Смешайте муку и сахар, добавьте нарезанное холодное сливочное масло. Разотрите пальцами в крошку и равномерно посыпьте пирог.
- Выпекаем. Духовку разогрейте до 180 °C. Выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки (проверяйте зубочисткой).
Подавайте слегка остывшим с шариком мороженого или взбитыми сливками!
Ранее мы делились рецептом пирога, который вкуснее шарлотки! Суперский пирог с яблоками и орехами на сметанном тесте.
