Чепалгаш — традиционные чеченские лепешки с творогом и зелёным луком, которые быстро готовятся и всегда получаются вкусными. Тесто замешивается просто и отдыхает всего полчаса, а начинка из сухого творога и свежего лука придаёт лепешкам неповторимый аромат и нежность. Чтобы лепешки были сочными и аппетитными, не скупитесь на растопленное сливочное масло — чем больше, тем вкуснее.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 600 г
- Кефир 2,5% — 300 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сода пищевая — 1 ч. л.
- Масло сливочное — по вкусу
Для начинки
- Творог 8% (сухой) — 500 г
- Зелёный лук — 100 г
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
- Нарежьте зелёный лук тонкими кольцами. Творог разомните, добавьте соль, перец и лук. Сформируйте 6 шариков начинки и поставьте в холодильник.
- В миску с просеянной мукой добавьте соль, соду и тёплый кефир, замесите тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Оставьте отдыхать на 30 минут.
- Раскатайте тесто в колбаску, разделите на 6 частей и сформируйте лепешки. В центр каждой положите творожный шарик.
- Соберите края теста, закрепите начинку и аккуратно раскатайте лепешки, чтобы равномерно распределить начинку внутри.
- Обжарьте лепешки на сухой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
- Готовые лепешки полейте щедро растопленным сливочным маслом и сложите стопкой.
Чепалгаш идеально подойдут для сытного завтрака или лёгкого перекуса, а их аромат и вкус точно покорят вас и ваших близких.
Ранее сообщалось, что иногда даже тем, кто любит острую пищу, может показаться, что в блюде слишком много перца. В таких случаях есть несколько способов сделать еду менее острой.
