Готовим голубцы наизнанку — капустные зразы с неожиданной начинкой! Этот оригинальный рецепт переворачивает традиционное представление о голубцах. Вместо привычного фарша в капустных листьях — сочные мини-кочанчики брюссельской капусты, завернутые в мясную «шубку».
Отварите 12–15 кочанчиков брюссельской капусты в подсоленной воде 5 минут — они должны остаться слегка хрустящими.
Приготовьте фарш: смешайте 500 г говяжьего фарша с 1 яйцом, 50 г отварного риса, мелко нарезанным луком и специями. Каждый кочанчик капусты оберните тонким слоем фарша (около 1,5 см), формируя аккуратные котлетки.
Обжарьте зразы на растительном масле до румяной корочки, затем потушите 15 минут под крышкой, добавив 100 мл томатного сока. Капуста внутри останется нежной, а фарш пропитается томатным ароматом.
Секреты подачи
Выложите на подушку из сметанного соуса с укропом
Украсьте каперсами или маринованными огурчиками
Подавайте с картофельным пюре или гречкой
Это блюдо удивит гостей необычной подачей и гармоничным вкусом. Детям особенно нравится есть «спрятанную» капусту внутри мясной оболочки!
Совет: для пикантности добавьте в фарш 1 ч. л. аджики или горчицы. А если любите хрустящую текстуру, перед тушением обваляйте зразы в панировочных сухарях.
Ранее сообщалось, как приготовить плюшки-ватрушки с творогом и яблоком! Обалденная вкуснятина на завтрак!
