От классического азу с говядиной до сытных и вкусных пирожков — в этой подборке вы найдете лучшие татарские блюда, которые украсят любой вечер. Пикантное мясное азу с солеными огурцами, ароматные эчпочмаки и беляши, а также крепкий татарский чай и пышные баурсаки — попробуйте приготовить традиционные блюда родом из Татарстана у себя дома.
- Азу: традиционное мясное блюдо
- Всеми любимые татарские пирожки: эчпочмаки
- Еще один традиционный пирожок: беляш
- Как заварить чай как в Татарстане
- Баурсак — татарский пончик
Азу: традиционное мясное блюдо
Азу — классическое мясное блюдо Татарстана, что отличает интересный вкус. В нем сочетаются говядина и соленый огурец.
Мясо нарезаем крупными брусочками и обжариваем до золотистой корочки. Потом добавляем нарезанный лук, томаты и тушим до мягкости. После этого вливаем бульон, кладем соленые огурцы и продолжаем тушить до готовности мяса. В конце добавляем обжаренный картофель и специи, доводим до готовности. Подаем блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.
Всеми любимые татарские пирожки: эчпочмаки
Рассказываем, как приготовить эчпочмак — отличное угощение к чаю. Это традиционные татарские пирожки треугольной формы с мясной начинкой.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Для теста растворяем дрожжи в теплом молоке, добавляем сахар, соль, яйцо и растопленное масло. Постепенно вводим муку, замешиваем эластичное тесто и оставляем его подниматься. Для начинки нарезаем мясо, картофель и лук, смешиваем их, приправляем солью и перцем. Раскатываем тесто, вырезаем кружки, выкладываем начинку, формируем треугольники и выпекаем в разогретой духовке до золотистой корочки. Подаем горячими, при желании поливаем бульоном и добавляем кусочек сливочного масла в отверстие пирожка.
Еще один традиционный пирожок: беляш
Беляши — это популярные мясные пирожки с сочной начинкой и мягким тестом. Для теста разводим дрожжи с сахаром в теплом молоке, добавляем яйцо, масло и соль. Постепенно вводим муку, замешиваем тесто и оставляем его подниматься. Для начинки мелко нарезаем мясо и лук, добавляем бульон или воду, приправляем солью и перцем. Формируем из теста небольшие лепешки, выкладываем начинку, защипываем края, оставляя небольшое отверстие сверху. Жарим беляши в разогретом масле до золотистой корочки, затем доводим до готовности на слабом огне. Подаем горячими.
Готовим татарский чай
Чай в Татарстане — согревающий напиток, вкус которого формируют сливочное масло и молоко.
Кипятим воду, завариваем черный чай и даем ему настояться. Вливаем молоко, доводим до кипения и варим смесь на среднем огне около 5 минут, регулярно помешивая. Добавляем соль, перемешиваем и снимаем с плиты. Разливаем чай по пиалам или чашкам, добавляем по небольшому кусочку сливочного масла и подаем горячим.
Традиционный татарский чай особенно хорош в зимнюю погоду: отлично согревает в холода.
Баурсак — татарский пончик
Баурсаки — это традиционные татарские пончики, обжаренные в масле и подаваемые к чаю. Для опары подогреваем молоко, растворяем в нем дрожжи, сахар и муку, оставляем на 15 минут. Для теста просеиваем муку, добавляем яйцо, соль, масло и опару, замешиваем мягкое тесто и оставляем его подниматься. Формируем из теста небольшие кусочки, раскатываем их и жарим в разогретом масле до золотистой корочки. Подаем горячими с медом, вареньем или сгущенным молоком.
Эти блюда не только порадуют вас и вашего партнера своими вкусами, но и помогут создать атмосферу уюта и тепла в вашем доме.
Читайте также:
10 лучших рецептов песочного печенья: самое простое, с орехами и корицей
Как приготовить пышные оладьи: секреты, советы и 5 проверенных рецептов
Готовим в январе блюда на Рождество — от кутьи и узвара до гуся и утки
Как сделать авокадо мягким: 7 способов, о которых вы могли не знать
Лучшие овощные супы: в пост, для диеты «Стол № 5», по советам Гордона Рамзи