Рождественское полено давно стало классикой французского праздничного стола. Воздушный бисквит из четырех яиц, 120 г сахара и 120 г муки легко превращается в нежный рулет, а крем из 200 г сливочного масла, 150 г сгущенки и трех ложек какао делает его по-настоящему шоколадным. Минимум усилий — и у вас в руках десерт, который выглядит как из французской кондитерской.
Нужен обычный бисквит из 4 яиц, 120 г сахара и 120 г муки, а для крема — 200 г сливочного масла, 3 столовые ложки какао и около 150 г сгущенки. Получается мягкий, нежный, воздушный рулет, который легко превратить в настоящий праздничный торт.
Для основы взбейте 4 яйца с 120 г сахара до густой светлой массы, аккуратно всыпьте 120 г муки и вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте примерно 10 минут при 180 °С — корж должен остаться светлым и гибким. Сразу сверните горячий пласт в рулет. Пока бисквит остывает, взбейте мягкое масло (200 г) со сгущенкой (150 г), добавьте 3 ст. л. какао. Это будет наш крем.
Разверните бисквит, смажьте половиной крема и снова аккуратно скрутите. Оставшимся кремом обмажьте рулет сверху и нанесите узор вилкой. Уберите в холодильник минимум на час.
Для красоты можно присыпать сахарной пудрой — так десерт выглядит как полено, покрытое снегом.
Совет: добавьте чайную ложку апельсиновой цедры в крем для аромата.
«Апельсиновая долька» — идеальное блюдо для новогоднего стола. Готовим необычный салат.
