Для начала переберите клюкву, выбросив веточки. Хорошенько промойте ягоды под прохладной проточной водой пару раз, затем переложите их в дуршлаг и оставьте подсыхать.
Далее вскипятите питьевую воду в кастрюле и опустите туда подготовленные ягоды. Бланшируйте клюкву 4-5 минут до мягкости.
После этого слейте воду, верните клюкву в дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь. Пропустите подсохшие ягоды через мясорубку или измельчите другим удобным способом до однородности.
Получившееся пюре соедините с сахаром-песком в равных пропорциях: 1 кг клюквы и 1 кг сахара. Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
Распределите повидло по стерилизованным банкам, прикройте крышками, но не закатывайте. Стерилизуйте банки еще 10–20 минут в зависимости от размера банок. После обработки герметично закатайте, переверните повидло дном вверх и укутайте одеялом или полотенцем, оставьте остывать.
Теперь ваше домашнее клюквенное повидло готово к употреблению. Наслаждайтесь его натуральным вкусом и приятной кислинкой, а также берегите здоровье вместе с этим полезным лакомством!
Ранее мы поделились рецептом творожной запеканки с молоком.
