Убеждение, что пальмовое масло может стать причиной сердечно-сосудистых заболеваний, не имеет под собой оснований, заявила «Вечерней Москве» диетолог Юлия Чехонина. По ее словам, такой риск создают насыщенные жиры и трансжиры.
Пальмовое масло же не содержит трансжиров и не нуждается в гидрогенизации — процессе отверждения жидких растительных масел для продления срока их хранения, в результате которого образуются трансжиры, — так как от природы имеет полутвердую консистенцию, — заявила она.
Ранее диетолог-консультант Алексей Кабанов заявил, что уменьшение содержания трансжиров в маргарине стало результатом научных разработок, улучшивших качество продукта, а растительные жиры в его составе помогают снижать холестерин и предотвращают ожирение. По его словам, современный маргарин — это полезный продукт, включенный в рекомендации по здоровому питанию во многих странах.
