Жареная печень «Сказка» с хрустящей корочкой! Улетный рецепт с панировкой. Нет ничего лучше сочной печени с хрустящей корочкой! Этот рецепт раскроет секрет идеальной текстуры – нежной внутри и аппетитно румяной снаружи. Всего несколько хитростей маринования – и вы забудете о сухости и горечи навсегда.
Ингредиенты
- Говяжья печень — 600 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сода пищевая — 1/2 ч. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное — для жарки
- Кукурузная мука — для панировки
Приготовление
- Печень промыть, обсушить, очистить от пленок и нарезать крупными кусочками. Приготовить маринад: яйцо взбить с солью, сахаром, содой и пропущенным через пресс чесноком. Залить печень маринадом, перемешать и оставить в холодильнике на 2 часа (можно на ночь).
- Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, затем выложить на тарелку. Каждый кусочек печени обвалять в кукурузной муке и обжарить на той же сковороде, где жарился лук, по 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- Вернуть лук к печени, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и потушить на медленном огне 5 минут. Проверить готовность — внутри не должно быть розового оттенка.
Ранее мы готовили салат из печени как в ресторане, но за мало рублей! Хит с чумовой заправкой.
