Есть простой метод, позволяющий сохранить зелень свежей и ароматной надолго. Вам не понадобятся особые приспособления — только стакан с водой и пакет. Такой способ имитирует природные условия, обеспечивая стеблям постоянное питание влагой, и подходит для большинства пряных трав.
Сначала тщательно промойте пучок под проточной водой и слегка стряхните излишки. Затем поставьте зелень в стакан с чистой водой комнатной температуры — стебли должны быть погружены на 2–3 см. Накройте листовую часть полиэтиленовым пакетом, закрепив его вокруг стакана резинкой: получится мини‑теплица, которая защитит от перепадов температуры и посторонних запахов. Поставьте конструкцию в холодильник на среднюю или верхнюю полку.
Меняйте воду каждые 2–3 дня и периодически подрезайте кончики стеблей на 0,5–1 см — так зелень будет лучше впитывать влагу. Если заметили пожелтевшие листочки, удалите их. При соблюдении этих правил петрушка, укроп, базилик или кинза останутся свежими до двух недель. А если зелень уже подвяла, погрузите её в ледяную воду на 15–20 минут — она снова станет хрустящей, хотя храниться будет уже меньше.
Ранее сообщалось, что часто домашний омлет получается плотным и невзрачным, хотя ингредиенты те же, что и в ресторане. Все дело в одном неочевидном нюансе, который кардинально меняет результат. Забудьте про долгие взбивания миксером — именно они лишают блюдо воздушности.
